Der Eintrag wurde veröffentlicht am Montag, Juni 30th, 2008 um 11:51 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Allgemein. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- Auflaufform mit Öl auspinseln
- Brötchen grob zerteilen und in Wasser einweichen
- Sardellenfilets abtropfen lassen und fein hacken
- Oliven quer halbieren
- Zwiebel abziehen, fein Würfeln und in heißer Butter glasig dünsten
- dazu Kräuter untermischen und alles abkühlen lassen
- Brötchen ausdrücken, mit Fleisch, Eiern, Tomatenmark, Oliven, Sardellen und der Zwiebel-Kräuter-Mischung vermengen
- alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken
- Hackmasse zu einen länglichen Laib formen und in die geölte Form geben
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf mittlerer Schiene etwa eine Stunde garen
- Inzwischen die Fleischtomaten brühen, enthäuten, vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch trocken tupfen und würfeln
- Restliches Olivenöl erhitzen und Tomatenwürfel unter Rühren andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen
- gedünstete Tomaten um den Hackbraten geben
- nach Wunsch mit einigen Kräuterblättchen bestreuen und servieren
Zutaten:
- 750 g Hackfleisch, gemischt
- 3 eingelegte Sardellenfilets
- 75 g Oliven, grün, ohne Stein
- 1 Zwiebel
- 1 TL Butter
- 2 mittelgroße Eier
- 50 g Kräuter, italienische, TK , gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, edelsüß
- 3 Fleischtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Brötchen, altbacken
Quelle: chefkoch.de