Der Eintrag wurde veröffentlicht am Mittwoch, April 1st, 2009 um 08:12 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Rezepte. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- Toastbrot würfeln, mit 5-6 EL Kokosmilch mischen
- Chilischote entkernen, Ingwer schälen, beides fein würfeln
- Hack, Ei, Zitronenschale, Ingwer, Honig, Senf, Kokosbrot und Chili verkneten
- Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
- Backofen auf 200° vorheizen
- Den Hackteig zu einer Rolle formen und in einen gefetteten Bräter geben und 50-60 Minuten braten
- Inzwischen Zwiebeln fein würfeln, Pfirsiche abgiessen und Saft auffangen
- Die Hälfte der Früchte würfeln, die übrigen Pfirsiche in Spalten schneiden
- Pfirsichwürfel, -saft, Zwiebel, Curry, Brühe und restliche Kokosmilch nach 30 Minuten zum Braten geben
- Nach Ende der Garzeit Braten aus dem Bräter nehmen, abdecken
- Die Sauce aufkochen, pürieren, die Pfirsichspalten zufügen
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
- Den Braten in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren
Zutaten:
- 75 g Toastbrot
- 400 ml Kokosmilch
- 1 rote Chilischote
- 1 Stk. Ingwer
- 750 g Schweinehack
- 1 Ei, Salz, Pfeffer
- Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
- je 1-2 EL Honig und Senf
- Edelsüsspaprika
- 1 Zwiebel, 200 ml Brühe
- 1 kl. Dose Pfirsiche (135 g)
- 1 EL Currypulver
Quelle: 1001rezepte.com