Der Eintrag wurde veröffentlicht am Montag, Februar 16th, 2009 um 14:41 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Rezepte. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- Brötchen in Wasser einweichen und später gut ausgedrückten
- Zwiebeln fein würfeln und Dill klein hacken
- Kartoffeln schälen und in 1cm grosse Würfel schneiden
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Hack, die Hälfte der Zwiebeln, Ei, Kartoffeln, Dill, Brötchen und Kapern verkneten
- Nach belieben salzen und pfeffern
- Teig zu einem runden Braten formen, auf ein gefettetes Blech setzen und mit etwas Butter bestreichen
- Im Ofen bei 200° etwa 60 Minuten garen
- Inzwischen die übrige Butter im Topf erhitzen, die Hälfte der übrigen Zwiebeln glasig dünsten
- Mit Mehl bestäuben, andünsten
- Wein, Brühe, Milch und Sahne angiessen und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Rote Bete in Spalten teilen
- Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln
- Essig, 2 EL Wasser, Öl und übrige Zwiebeln verrühren
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen
- Das Dressing mit Roter Bete und Gurke mischen, in Schalen anrichten
- Die Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen
- Den Braten in Kuchenstücke schneiden, mit Sauce und Salat anrichten
- Nach Belieben mit Kapernäpfel garnieren
Zutaten:
- 1 altbackenes Brötchen
- 2 Zwiebeln
- 300 g kalte, gekochte Kartoffeln
- 1/2 Bund Dill
- 700 g gemischtes Hack
- 1 Ei, 2 EL Kapern
- 2 EL Butter, Salz, Pfeffer
- 1 EL Mehl, 100 ml Milch
- 100 ml Weisswein, Muskat
- 200 ml Brühe , 100 g Sahne
- 300 g Rote Bete (Glas)
- 1/2 Salatgurke, Zucker
- 3 EL Weinessig
- 4 EL Salatöl
- 1 Beet Kresse
Quelle: 1001rezepte.com