Der Eintrag wurde veröffentlicht am Montag, Dezember 29th, 2008 um 09:08 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Rezepte. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- Blumenkohl in Röschen teilen und in 1/2 Liter Salzwasser ca. 10 Minuten kochen
- Danach Abgießen, dabei das Garwasser auffangen, abtropfen lassen
- Brötchen in kaltem Wasser einweichen und später gut ausdrücken
- Zwiebel würfeln, Hackfleisch, Brötchen, Ei ,Zwiebel und Senf gut verkneten
- Das ganze nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen
- Hälfte der Blumenkohlröschen untermischen und zu einem Laib formen
- Hackbraten in einen Bräter geben und mit Öl beträufeln
- Ohne Deckel im vorgeheizten Backofen bei 175 – 200 °C 50- 60 Minuten backen
- Möhren in mundgerechte Stücke schneiden
- Blumenkohlwasser aufkochen, Möhren und tiefgefrorene Erbsen darin ca. 10 Minuten garen
- Abtropfen lassen und das Gemüsewasser auffangen
- Fett erhitzen, Mehl darin anschwitzen
- Mehl und 1/4 Liter Gemüsewasser zugießen, und ca. 5 Minuten köcheln lassen
- Petersilie hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuter in die Soße geben
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Möhren, Erbsen und übrigen Blumenkohl in der Soße erwärmen
Zutaten:
- 1 Blumenkohl,ca 750g
- Salz, Pfeffer
- 1 Brötchen alt
- 1 mittelgross Zwiebel
- 750 Gramm Hackfleisch gemischt
- 1 Ei
- 2 Teelöffel Senf mittelscharf
- 1 EL Öl
- 250 Gramm Möhren
- 300 Centigramm Erbsen grün tiefgefroren
- 30 Gramm Butter
- 30 Gramm Mehl
- 250 ml Milch
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Schnittlach
Quelle: kochbar.de