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Zubereitung:

Während der Zeit, wo die Masse für den Hackbraten zubereitet wird kann der Ofen schon auf Temperatur gebracht werden. Dazu den Backofen auf 225 Crad vorheizen. Weiterhin kann die Form, in der Regel eine Kastenform, schon mit dem Öl behandelt werden. Am Besten gelingt das, wenn ein Pinsel zur Hilfe gekommen wird. So werden alle Flächen gleichmäßig mit Öl bedeckt und der Hackbraten bleibt nicht in der Form kleben.

– das Hackfleisch in eine große Schlüssel geben
– Zwiebeln in feine Würfeln schneiden
– die zerkleinerten Zwiebeln zu der Hackfleischmasse geben
– ebenso die Eier und die Milch hinzufügen

Durch die Milch bleibt der Hackbraten schön saftig. Jetzt die Hände etwas anfeuchten.

– mit den angefeuchten Händen die Hackfleischmasse mit den hinzugefügten Zutaten so lange durchkneten, bis sich alle Zutaten optimal mit einander verbunden haben.
– jetzt mit Salz und Pfeffer würzen, gern etwas kräftiger
– zum Schluß das Paniermehl unterheben, aber Vorsicht die Hackfleischmasse soll sich gut formen lassen, dennoch locker sein

Hat das Hackfleisch den Geschmack, der gewünscht wird, gegebenfalls nachwürzen und noch mal kräftig durchkneten, gehts ans eingemachte.

– die Masse in die vorgefertigte Form geben
– leicht in Form bringen und andrücken

Jetzt kann die Form in den warmen Ofen, auf mittlere Schiene. Dort verbringt die Form jetzt ca. 40-45 Minuten. Den fertigen orginalen Hackbraten erkennt der Koch daran, das die Krudte anfängt zu bräunen. Dann ist es Zeit die Form aus den Fängen der Hitze zu befreien.

– dazu ein paar Topflappen geschnappt und die Form aus dem Ofen holen
– einige Minuten abkühlen lassen

In der Zwischenzeit eine geeignte Unterlage besorgen, worauf der Hackbraten präsentiert werden soll.

– Mit Hilfe eines langen Messers vorsichtig den Hackbraten vom Rand der Form lösen
– zunächst auf ein Küchenbrett stürzen
– wieder ein paar Minuten ruhen lassen

Jetzt kann der Hackbraten angeschnitten und in Position gebracht werden. Wer möchte kann gerne die Unterlage etwas dekorieren.

Für den Fall, dass nicht der gesamte Hackbraten verzehrt worden ist, noch ein paar Tipps zur Aufbewahrung.

– der Geschmack vom Hackbraten bleibt noch einige Tage erhalten, indem er optimal in Alufolie verschlossen und im Kühlschrank auf dem weiteren Verzehr wartet.

Der orginale Hackbraten schmeckt auch kalt sehr vorzüglich, wenn sich eine Scheibe Brot dazugesellt. Auch auf einem Buffett bei einer Feier stößt er auf Zuwendung.