Inhalte zur Kategorie 'Rezepte' auf Hackbraten.com
Zubereitung:
- Kohlrabi putzen, in Streifen schneiden und in wenig Wasser gardünsten
- Nach belieben würzen und Butter dazugeben, mit Petersilie bestreuen
- Hackfleisch mit Eiweiss, Semmelbrösel, gehackter Zwiebel und Gewürzen vermischen
- Das Ganze zu einem Braten formen und in heissem Öl braten
- Danach Fleisch in eine Form legen und im Ofen bei 200 Grad in etwa 45 Min. garen
Zutaten:
- 1 kg Kohlrabi
- 2 EL Butter
- 2 EL Petersilie
- 400 g Hackfleisch
- 3 mal Eiweiß
- 40 g Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- Geriebene Muskatnuss
- salz, Pfeffer
- Öl
Quelle: latengo.de
Zubereitung:
- Toastbrot würfeln, mit 5-6 EL Kokosmilch mischen
- Chilischote entkernen, Ingwer schälen, beides fein würfeln
- Hack, Ei, Zitronenschale, Ingwer, Honig, Senf, Kokosbrot und Chili verkneten
- Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
- Backofen auf 200° vorheizen
- Den Hackteig zu einer Rolle formen und in einen gefetteten Bräter geben und 50-60 Minuten braten
- Inzwischen Zwiebeln fein würfeln, Pfirsiche abgiessen und Saft auffangen
- Die Hälfte der Früchte würfeln, die übrigen Pfirsiche in Spalten schneiden
- Pfirsichwürfel, -saft, Zwiebel, Curry, Brühe und restliche Kokosmilch nach 30 Minuten zum Braten geben
- Nach Ende der Garzeit Braten aus dem Bräter nehmen, abdecken
- Die Sauce aufkochen, pürieren, die Pfirsichspalten zufügen
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
- Den Braten in Scheiben schneiden, mit der Sauce servieren
Zutaten:
- 75 g Toastbrot
- 400 ml Kokosmilch
- 1 rote Chilischote
- 1 Stk. Ingwer
- 750 g Schweinehack
- 1 Ei, Salz, Pfeffer
- Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone
- je 1-2 EL Honig und Senf
- Edelsüsspaprika
- 1 Zwiebel, 200 ml Brühe
- 1 kl. Dose Pfirsiche (135 g)
- 1 EL Currypulver
Quelle: 1001rezepte.com
Zubereitung:
- Brötchen in Wasser einweichen und nach einiger Zeit gut ausdrücken
- Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten
- Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebel, Brötchen, Ei, Tomatenmark, Senf und Gewürzen gut verkneten
- Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken
- Ein Drittel des Hackfleischteigs abnehmen, die Kräuter unterkneten und den Teig halbieren
- Jede Hackfleischportion zwischen zwei Lagen Folie zu einem Rechteck von 10 x 25 cm ausrollen und abwechselnd aufeinanderschichten
- Braten in einen gefetteten Bräter legen und im Backofen 70 Minuten bei 175 Grad garen
- Das Ganze Herausnehmen und warm stellen
- Den Bratenfond mit der Brühe loskochen und mit Sahne ablöschen und binden
Zutaten:
- 800 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Zwiebel
- 20 g Zucker
- 1 Brötchen
- 1 EL Ei
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Bd Senf
- 1 Petersilie
- 1 Bd Basilikum
- 1 Bd Zitronenmelisse
- 1 Bd Pfefferminze
- 3/8 l Gemüsebrühe
- 100 g Sahne, süss
- 2 EL Saucenbinder
- Salz, Pfeffer
Quelle: latengo.de
Zubereitung:
- Zwiebel, Petersilie und Knoblauch sehr fein hacken
- Brötchen gut im Wasser einweichen und später wieder ausdrücken
- Die Champignons säubern und die Hälfte klein schneiden
- Von der Leber die Haut abziehen und fein würfeln
- Das Ganze mit dem Hackfleisch, Brötchen, Eiern, Pfefferkörnern und Salz zu einem mittelfesten Teig verarbeiten
- Ein Stück Alufolie einölen und den geformten Leberhackbraten darauf legen
- Die Folie nach oben einschlagen und dann in die Fettpfanne legen
- Den Braten in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben und 60 Minuten backen
- Nach 45 Minuten die Folie an der Oberseite öffnen und den Braten zu Ende garen
- Die zurückbehaltenen Champignons in einer Pfanne mit Butter kurz goldgelb bräunen
- Nun noch mit etwas Salz bestreuen und die Petersilie darübergeben
- Die gewaschenen Tomaten an der Oberseite kreuzweise einschneiden
- Danach salzen, pfeffern und in den letzten 10 Minuten der Bratenzeit mitbraten lassen
- Den Braten aus der Folie nehmen, warmstellen und den Bratenfond in einen Topf giessen
- Mit 1/4 l Fleischbrühe auffüllen und die Tomatensauce nach Vorschrift zubereiten
- Die Sauce mit 1 EL Sahne zum Schluss verfeinern
Zutaten:
- 2 m. Grosse Zwiebeln
- 1 Bd Petersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Brötchen
- 100 g Champignons
- 250 g Schweineleber
- 450 g Hackfleisch
- 2 Eier
- 2 EL Pfeffer, grob
- 1 EL Salz
- öl
- 4 kl Tomaten
- 0,5 l Tomatensauce
- 1 EL Sahne
Quelle: latengo.de
Zubereitung:
- Brötchen in Wasser einweichen und später gut ausgedrückten
- Zwiebeln fein würfeln und Dill klein hacken
- Kartoffeln schälen und in 1cm grosse Würfel schneiden
- Backofen auf 200°C vorheizen
- Hack, die Hälfte der Zwiebeln, Ei, Kartoffeln, Dill, Brötchen und Kapern verkneten
- Nach belieben salzen und pfeffern
- Teig zu einem runden Braten formen, auf ein gefettetes Blech setzen und mit etwas Butter bestreichen
- Im Ofen bei 200° etwa 60 Minuten garen
- Inzwischen die übrige Butter im Topf erhitzen, die Hälfte der übrigen Zwiebeln glasig dünsten
- Mit Mehl bestäuben, andünsten
- Wein, Brühe, Milch und Sahne angiessen und die Sauce 5 Minuten köcheln lassen
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Rote Bete in Spalten teilen
- Gurke waschen, längs halbieren, entkernen, fein würfeln
- Essig, 2 EL Wasser, Öl und übrige Zwiebeln verrühren
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen
- Das Dressing mit Roter Bete und Gurke mischen, in Schalen anrichten
- Die Kresse vom Beet schneiden und darüberstreuen
- Den Braten in Kuchenstücke schneiden, mit Sauce und Salat anrichten
- Nach Belieben mit Kapernäpfel garnieren
Zutaten:
- 1 altbackenes Brötchen
- 2 Zwiebeln
- 300 g kalte, gekochte Kartoffeln
- 1/2 Bund Dill
- 700 g gemischtes Hack
- 1 Ei, 2 EL Kapern
- 2 EL Butter, Salz, Pfeffer
- 1 EL Mehl, 100 ml Milch
- 100 ml Weisswein, Muskat
- 200 ml Brühe , 100 g Sahne
- 300 g Rote Bete (Glas)
- 1/2 Salatgurke, Zucker
- 3 EL Weinessig
- 4 EL Salatöl
- 1 Beet Kresse
Quelle: 1001rezepte.com
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen
- Zwei Eier schaumig schlagen und in eine gefettete, feuerfeste Form füllen
- Zwiebeln, Chilis und Koriander klein schneiden
- Kartoffeln mit einer Reibe klein reiben
- Rinderhack, Ingwer, zerdrückten Knoblauch, Chilis, Koriander, Kartoffeln, Salz, Zwiebeln sowie ein verquirltes Ei verkneten
- Die Masse in die Backform geben, glattstreichen und 45 Minuten backen lassen
- Die beiden übrigen Eier schaumig schlagen, etwas Zitronensaft zugeben
- Fleisch aus dem Backofen nehmen und die geschlagenen Eier darüber verteilen
- Das Ganze weiter backen, bis die Eiermasse fest ist
Zutaten:
- 450 g Rinderhackfleisch
- 5 Eier
- ½ TL Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Jalapeno Chilis
- 2 Zwiebeln
- 50 g Cilandro (frisch)
- 2 Kartoffeln (roh)
- 1 TL Zitrone
- ½ TL Salz
- 1 Butter
Quelle: latengo.de