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Zubereitung:

Während der Zeit, wo die Masse für den Hackbraten zubereitet wird kann der Ofen schon auf Temperatur gebracht werden. Dazu den Backofen auf 225 Crad vorheizen. Weiterhin kann die Form, in der Regel eine Kastenform, schon mit dem Öl behandelt werden. Am Besten gelingt das, wenn ein Pinsel zur Hilfe gekommen wird. So werden alle Flächen gleichmäßig mit Öl bedeckt und der Hackbraten bleibt nicht in der Form kleben.

– das Hackfleisch in eine große Schlüssel geben
– Zwiebeln in feine Würfeln schneiden
– die zerkleinerten Zwiebeln zu der Hackfleischmasse geben
– ebenso die Eier und die Milch hinzufügen

Durch die Milch bleibt der Hackbraten schön saftig. Jetzt die Hände etwas anfeuchten.

– mit den angefeuchten Händen die Hackfleischmasse mit den hinzugefügten Zutaten so lange durchkneten, bis sich alle Zutaten optimal mit einander verbunden haben.
– jetzt mit Salz und Pfeffer würzen, gern etwas kräftiger
– zum Schluß das Paniermehl unterheben, aber Vorsicht die Hackfleischmasse soll sich gut formen lassen, dennoch locker sein

Hat das Hackfleisch den Geschmack, der gewünscht wird, gegebenfalls nachwürzen und noch mal kräftig durchkneten, gehts ans eingemachte.

– die Masse in die vorgefertigte Form geben
– leicht in Form bringen und andrücken

Jetzt kann die Form in den warmen Ofen, auf mittlere Schiene. Dort verbringt die Form jetzt ca. 40-45 Minuten. Den fertigen orginalen Hackbraten erkennt der Koch daran, das die Krudte anfängt zu bräunen. Dann ist es Zeit die Form aus den Fängen der Hitze zu befreien.

– dazu ein paar Topflappen geschnappt und die Form aus dem Ofen holen
– einige Minuten abkühlen lassen

In der Zwischenzeit eine geeignte Unterlage besorgen, worauf der Hackbraten präsentiert werden soll.

– Mit Hilfe eines langen Messers vorsichtig den Hackbraten vom Rand der Form lösen
– zunächst auf ein Küchenbrett stürzen
– wieder ein paar Minuten ruhen lassen

Jetzt kann der Hackbraten angeschnitten und in Position gebracht werden. Wer möchte kann gerne die Unterlage etwas dekorieren.

Für den Fall, dass nicht der gesamte Hackbraten verzehrt worden ist, noch ein paar Tipps zur Aufbewahrung.

– der Geschmack vom Hackbraten bleibt noch einige Tage erhalten, indem er optimal in Alufolie verschlossen und im Kühlschrank auf dem weiteren Verzehr wartet.

Der orginale Hackbraten schmeckt auch kalt sehr vorzüglich, wenn sich eine Scheibe Brot dazugesellt. Auch auf einem Buffett bei einer Feier stößt er auf Zuwendung.

Zubereitung:

• Als erstes den Backofen auf 200 Grad vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen
• nun das Brötchen würfeln, in warmen Wasser einweichen und ausdrücken
• Paprika putzen, danach in kleine Würfel schneiden und kurz blanchieren
• Das Hackfleisch, die Brötchen, Kräuter, Eier, Paprika, Senf und Tomatenmark gut miteinander verkneten
• je nach Geschmack etwas pikanter würzen und zu einem Laib formen
• Pizzateig nach Vorschrift zubereiten und auf bemehlter Fläche ausrollen
• Hackbraten darin einschlagen und überlappende Stellen vorher mit Eiweiss einstreichen
• jetzt den Hackbraten auf das Backblech legen und mit Wasser bestreichen
• des weiteren das ganze mit Folie abdecken und im Backofen 60 Minuten backen
• Anschliessend die Folie entfernen, den Teig mit Eigelb einpinseln und weitere 30 Minuten fertig backen

Zubereitung:

• Brötchen etwa zehn Minuten in Wasser einweichen, dann gut ausdrücken
• Hackfleisch mit den ausgedrückten Brötchen, Eiern, Senf, Gewürzen und Petersilie gut vermengen
• Fleischteig zu einen rechteckigen Laib formen und in den Gourmet-Bräter legen
• Käse in dicke Streifen schneiden und längs in die Mitte des Laibes etwas eindrücken
• Kartoffeln in Viertel oder Achtel schneiden und um das Fleisch herum in den Bräter geben
• nach belieben mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und Sahne über die Kartoffeln gießen
• Kräuter über Fleisch und Kartoffeln streuen und offen goldbraun garen

Zubereitung:

• als erstes das Brötchen in einer Schüssel mit warmen Wasser einweichen
• Knoblauch sowie die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
• danach das Brötchen wieder aus dem Wasser holen, gut ausdrücken und zerpflücken
• nun noch den Schafskäse in etwa einen cm große Würfel schneiden
• jetzt alle Zutaten bis auf den Schafskäse in eine Schüsselgut vermengen und nach Geschmack salzen und pfeffern
• Hälfte des Hackfleisches auf eine beliebige Form legen und Schafskäse darauf verteilen
• anschließend mit der restlichen Hackfleischmasse das Ganze abschließen
• am Ende das ganze im Backofen bei 180 °C ca. 50 Minuten lang backen
• ab und zu etwas Flüssigkeit, welches sich in der Form sammelt, abgießen

Zubereitung:

• als erstes den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Brötchen in Wasser einweichen
• Zwiebel abziehen und in feine Würfel schneiden
• Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken
• geputzte Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden
• Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchinistreifen darin von beiden Seiten anbraten
• nach belieben mit Salz und Pfeffer würzen
• Paprikaschoten und Feta Käse würfeln
• Hackfleisch mit Eiern, Salz, Pfeffer, Senf, Petersilie, Zwiebelwürfeln und ausgedrückten Brötchen verkneten
• Außerdem Paprikastückchen und Fetawürfel behutsam untermischen
• nun Hackmasse halbieren und eine Hälfte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
• die Zucchinischeiben längs darauf verteilen
• restliche Hackmasse darauf verteilen, gut andrücken und alles zu einem Laib formen
• Zu letzt die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke reiben und mit Salz und Pfeffer würzen
• das ganze locker auf dem Hackbraten verteilen
• den Braten bei 200 Grad für ca. 40 Minuten in den Ofen stellen