Der Eintrag wurde veröffentlicht am Samstag, Januar 31st, 2009 um 12:55 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Rezepte. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- Gehacktes in eine Schüssel geben
- Altes Brötchen in Wasser einweichen, gut ausdrücken, zum Fleisch geben
- Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln
- Petersilie unter fließendem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und fein hacken
- Knoblauchzehe abziehen, mit Salz zu einer Paste zerreiben
- Sardellenfilets sehr fein würfeln
- Zwiebelwürfel, Petersilie, Knoblauchpaste, Sardellenfilets mit Kapern, Ei und Semmelbrösel zum Fleisch geben
- alles zu einem kompakten Kloß verarbeiten
- Mit Pfeffer, Paprika und Kümmelpulver würzen
- die Masse mit feuchten Händen zu einem Laib formen
- Speck würfeln, mit Butterschmalz in einem Bräter zerlassen
- Zwiebel abziehen, fein würfeln
- Porreestange putzen, längs halbieren und in Stücke schneiden
- Möhre putzen, schälen, waschen, in Würfel schneiden
- Den Hackbraten in einen Bräter geben und in den Backofen schieben
- Bei 180 Grad 20 Min. braten
- Dann Rotwein zugeben und nochmals 20 Min. weiterbraten
Zutaten:
- 500 g Gehacktes
- 1 St altes Brötchen
- etwas Wasser
- etwas Petersilie
- 1 Z Knoblauch
- 1 TL Salz
- 3 St Sardellenfilets
- 2 EL Kapern
- 1 St Ei
- 40 g Semmelbrösel
- etwas Pfeffer
- etwas Paprika
- etwas Kümmelpulver
- 50 g Speck
- 30 g Butterschmalz
- 2 große Zwiebel
- 1 Stg Porree
- 1 St Möhre
- 125 ml Rotwein
Quelle: daskochrezept.de