Der Eintrag wurde veröffentlicht am Mittwoch, Dezember 24th, 2008 um 08:08 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Rezepte. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- Zwiebel in Viertel schneiden
- Wasser mit Salz ankochen und Zwiebelviertel darin 10 Minuten fortkochen
- Toastbrot entrinden und in Wasser einweichen
- Hackfleisch mit Senf, Eiern und ausgedrücktem Brot verkneten
- Nach belieben mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen
- Hackfleischmasse zu einem Rechteck formen
- Abgetropfte Zwiebelviertel in die Mitte geben und Fleischteig darüber zusammenschlagen
- In eine gefettete Auflaufform legen und in den vorgeheizten Backofen setzen
- Bei 200 Grad C ca. 40 bis 45 Minuten
- Nach 30 Minuten Bratdauer Brühe dazugeben
- Zwiebel in Scheiben schneiden, Butter erhitzen und Zwiebelscheiben darin andünsten
- Hackbraten aus der Form nehmen und warm stellen
- Bratenfond lösen und durchsieben
- Creme fraiche und Wein zum Bratenfond geben, aufkochen, Sossenbinder dazugeben und nochmals aufkochen
- Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Braten mit Soße und Zwiebelscheiben servieren
Zutaten:
- 20 g Butter
- 2 EL Sossenbinder
- 500 g Hackfleisch
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Eier
- 1/8 l Rotwein
- 200 g Creme fraiche
- 1/2 l Wasser
- 1/4 l Gemüsebrühe
- 2 EL Senf
- 4 Scheiben Toastbrot
Quelle: kochmeister.com