Der Eintrag wurde veröffentlicht am Montag, Juni 30th, 2008 um 11:58 Uhr und ist abgelegt in der Kategorie Allgemein. Du kannst diesen Artikel im RSS 2.0 Feed folgen. Kommentare und Pings sind abgeschaltet.
Zubereitung:
- 5 Aprikosen in Spalten schneiden und den Rest würfeln
- Sherry mit 50 ml warmem Wasser verrühren und Aprikosen darin marinieren
- Brötchen separat in warmem Wasser einweichen
- Lauchzwiebeln putzen und in 6 – 10 cm lange Stücke teilen
- Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, abkühlen lassen und fein hacken
- Brötchen ausdrücken und zerzupfen
- danach mit Chili, Zwiebel, Knoblauch, Aprikosenwürfeln, Nüssen und den Eiern unter das Hackfleisch kneten
- Zimt, Nelken, Ingwer, Salz und Pfeffer nach Geschmack zuwürzen
- Masse zu einen länglichen Laib formen und in einen geölten Bräter legen
- das ganze dann mit Öl bepinseln und kreuzweise einschneiden
- Aprikosenspalten zum Schluss darauf dekorativ belegen
- im vorgeheizten Herd bei 200 Grad etwa 45 Minuten backen
- 10 Minuten vor Ende der Garzeit Lauchzwiebeln und Brühe zufügen und mitdünsten lassen
- Außerdem den Braten mit Honig bepinseln und fertig braten
Zutaten:
- 800 g Hackfleisch, vom Rind
- 150 g Aprikosen, getrocknet
- 2 Bund Lauchzwiebel(n)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 75 g Cashewnüsse
- 3 Eier
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 Chilischoten, rot , fein gehackt
- 1 Brötchen, vom Vortag
- 1 EL Sherry, trockener
- 3 Zehen Knoblauch, gepreßt
- 1/2 TL Zimt
- 2 Nelken, gemahlen
- 1/2 TL Ingwer, frisch gerieben
- 2 TL Honig, flüssig
- Salz
- Pfeffer
- Öl, zum Braten und Bestreichen
Quelle: chefkoch.de
März 10th, 2009 um 12:23 Uhr
[…] in einer Schüssel mit dem Hack […]