Inhalte zur Kategorie März, 2009
Zubereitung:
- Brötchen in Wasser einweichen und nach einiger Zeit gut ausdrücken
- Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter glasig dünsten
- Hackfleisch in einer Schüssel mit Zwiebel, Brötchen, Ei, Tomatenmark, Senf und Gewürzen gut verkneten
- Kräuter waschen, trockentupfen und fein hacken
- Ein Drittel des Hackfleischteigs abnehmen, die Kräuter unterkneten und den Teig halbieren
- Jede Hackfleischportion zwischen zwei Lagen Folie zu einem Rechteck von 10 x 25 cm ausrollen und abwechselnd aufeinanderschichten
- Braten in einen gefetteten Bräter legen und im Backofen 70 Minuten bei 175 Grad garen
- Das Ganze Herausnehmen und warm stellen
- Den Bratenfond mit der Brühe loskochen und mit Sahne ablöschen und binden
Zutaten:
- 800 g Hackfleisch, gemischt
- 1 Zwiebel
- 20 g Zucker
- 1 Brötchen
- 1 EL Ei
- 2 TL Tomatenmark
- 1 Bd Senf
- 1 Petersilie
- 1 Bd Basilikum
- 1 Bd Zitronenmelisse
- 1 Bd Pfefferminze
- 3/8 l Gemüsebrühe
- 100 g Sahne, süss
- 2 EL Saucenbinder
- Salz, Pfeffer
Quelle: latengo.de